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Laboratori

Il punto di contatto tra Accademia e i luoghi di origine della materia prima.
Nei laboratori, il caffè crudo, proveniente direttamente dai luoghi di produzione, viene analizzato, tostato, valutato ed estratto utilizzando il meglio della tecnologia disponibile sul mercato.
I laboratori includono anche la cucina di territorio e la ceramica, per la creazione di tazze e oggetti personalizzati.

Laboratorio Caffè Verde

Dedicato alla selezione ed analisi dei caffè crudi provenienti dai diversi paesi di origine, con l’obiettivo di preparare campioni di caffè pronti per la fase successiva della tostatura.

Laboratorio Tostatura

Equipaggiato con macchine tostatrici di diverse dimensioni, fornisce campioni e selezioni di caffè ad uso interno.
Spazio destinato alla formazione e alla didattica specifica dedicata alla tostatura.

Laboratorio Sensoriale

Area dedicata ai test di triangolazione per l’analisi sensoriale, con focus sull’utilizzo dei singoli sensi nella valutazione dei caffè. Dotato di oscuramento totale e controllo delle condizioni ambientali.

Laboratorio Estrazione

Spazio utilizzato per analisi qualitative dei caffè in tazza, tramite la programmazione periodica di panel che, applicando la metodologia di assaggio, individuano i differenti aspetti organolettici dei caffè.

Materioteca

Ambiente dedicato alla scelta e configurazione di macchine da caffè in serie limitata o “bespoke”.
Materiali particolari, finiture speciali, suggestioni e riferimenti per la creazione di modelli unici guidati dall’head designer di Officine Fratelli Bambi.

Laboratorio Ceramica

Dedicato alla realizzazione di oggetti in piccole serie o pezzi unici.

Laboratorio Culinario

Cucina professionale attrezzata e laboratori dedicati alla scoperta della cucina di territorio.

Il giorno 26 settembre 2021 le visite saranno sospese.
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